Métiers de bouche : aide de l’Agence de l’eau Adour Garonne

Publié le 05/09/11 dans les actualités | Tourisme

Depuis plusieurs années, l’Agence de l’Eau Adour-Garonne soutient des actions de prévention et de lutte contre la pollution diffuse issue des petites et moyennes entreprises de notre département.

Dans ce cadre, elle a déployé un partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie de la Lozère pour réaliser auprès des entreprises des métiers de bouche (restaurateurs, bouchers, charcutiers) un diagnostic portant essentiellement sur la gestion des déchets et des rejets d’eau, diagnostic qui permet de faire un point sur la règlementation, sur les solutions de gestion adaptées et sur les équipements à mettre en place.

Les établissements ayant bénéficié de ce diagnostic (proposé chaque année par la CCI aux professionnels des zones d’action définies par l’Agence de l’Eau Adour-Garonne) devant mettre en place un bac à graisses, peuvent bénéficier d’une aide de l'Agence à hauteur de 40% des frais engagés. Afin de prétendre à cette aide, les équipements doivent être certifiés NF (norme NF EN 1825-1 COMPIL et NF P 16-500-1/CN).

Un nouvel équipement vient d’obtenir les critères d’éligibilité à cette aide de l’Agence de l’Eau Adour-Garonne car il répond au respect de la concentration maximale (en sortie du dispositif de prétraitement). Il s’agit d’un bac à graisses sous plonge, le BAGT 200. Ce nouvel équipement représente une alternative aux bacs à graisses enterrés, et facilite les opérations de curage étant donné qu’il nécessite un entretien journalier (à inclure dans la procédure de nettoyage) réalisable par le restaurateur sans avoir besoin de faire appel à une entreprise spécialisée.