La confiture Douce Hélène

La confiture Douce Hélène est la spécialité de la SARL LA SAUVAGINE.
Cette recette nous fait redécouvrir avec délice, le mélange poire-chocolat, dans une confiture à tartiner à volonté pour des gouters ou des petits déjeuners gourmands.

Afin de réaliser un produit gouteux et haut de gamme, la fabrication est artisanale ; la préparation est réalisée par petites quantités à la fois, avec des ingrédients de première qualité et cuite au chaudron.

La gamme de confitures est composée d’une quinzaine de parfums et comprend notamment les « Spécialités régionales » et les « Allégées ». Tous les fruits rouges sont épépinés afin de n'en conserver que la pulpe. Le taux de sucres est réduit à 55 % (48 % pour les allégées).
La gamme de condiments, très appréciée des chefs cuisiniers, est composée d’oignons, de figues et de poivrons confits.