Les Damaselles

Les Damaselles sont des confiseries à base de pâte d'amande et de fruits confits fabriquées en Lozère par des travailleurs handicapés de l'ESAT La Colagne. Ceux-ci travaillent de façon artisanale, avec des produits naturels et sans gluten, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

La recette des Damaselles a été inspirée par une coutume de Languedocienne du Moyen-Âge : à cette époque, les étudiants célébraient la rentrée universitaire en se promenant dans les rues, et offraient aux demoiselles des amandes et des oranges.

NB : les travailleurs handicapés de l'ESAT la Colagne fabriquent également d'autres spécialités à base d'amande.